Cơm tấm là một trong những món ăn đặc sản của Sài Gòn với hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Để làm cho món ăn này ngon như ngoài tiệm, anhvanbacmy sẽ giới thiệu đến bạn các cách làm cơm tấm thơm ngon đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.
Cách làm cơm tấm sườn bì chả
Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết
- Gạo tấm
- Bì heo
- Trứng gà
- Thịt nạc heo xay
- Miến
- Nấm mèo
- Hành tím
- Tỏi
- Sả
- Ớt
- Mật ong
- Nước mắm
- Dầu hào
- Đường
- Muối
- Giấm
Cách thực hiện:
- Nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện như bình thường.
- Đập thịt cho mỏng và mềm, rồi ướp với sả, mật ong, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, hành tím và tỏi băm.
- Đem thịt nướng cho chín vàng đều.
- Trộn đều thịt nạc heo xay, miến và nấm mèo xắt nhỏ với trứng gà, nêm nếm với đường, muối, nước mắm.
- Đem chả trứng đi hấp cách thủy cho trứng chín.
- Luộc bì heo nhanh, cắt mỏng rồi trộn với bột thính.
- Thưởng thức cơm tấm sườn cốt lết nướng mặn mặn ngọt ngọt nóng hổi cùng chả trứng hấp mềm béo, ăn kèm với cà chua, dưa leo và đồ chua cùng nước mắm được pha đậm đà.
Cách làm cơm tấm sườn trứng
Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết
- Mỡ heo
- Thịt bằm
- Trứng gà
- Gạo tấm
- Gia vị: mật ong, dầu hào, dầu ăn, sữa tươi không đường, sữa đặc, nước tương, nước mắm, đường, muối, tiêu xay, hành băm
Cách thực hiện:
- Đập mỏng thịt sườn, ướp với đường, nước tương, nước mắm, dầu hào, mật ong, muối, tiêu xay, sữa đặc, sữa tươi không đường, hành băm,… rồi nướng cho chín vàng và thơm.
- Chiên trứng gà và làm tóp mỡ, mỡ hành với nước mắm.
- Cho các món ăn kèm vào dĩa cơm tấm nóng hổi và thưởng thức ngay.
Cách làm cơm tấm Long Xuyên
Cơm tấm Long Xuyên là một món ăn khá mới lạ nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị:
- Gạo tấm
- Sườn heo
- Nước cốt dừa
- Nước cốt chanh
- Lá dứa
- Trứng vịt
- Bột ngũ vị hương
- Dầu hào
- Nước mắm
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
Để thực hiện, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Ướp thịt với mật ong, nước mắm, nước cốt dừa, dầu hào, dầu ăn, ngũ vị hương rồi nướng chín vàng.
- Kho trứng vịt.
- Chuẩn bị các món ăn kèm như mỡ hành, đồ chua, nước mắm.
- Sắp xếp cơm tấm, thịt sườn nướng, trứng vịt kho và các món ăn kèm lên đĩa.
Cách ướp sườn cốt lết cơm tấm vị chuẩn như ngoài hàng
Một trong những bước quan trọng để tạo nên một món cơm tấm ngon đó là cách ướp sườn cốt lết sao cho đậm đà chuẩn vị. Để ướp thịt nướng cơm tấm ngon như ngoài hàng, bạn có thể chuẩn bị:
- Mật ong
- Hành
- Tỏi băm
- Chanh hoặc giấm
- Ngũ vị hương
- Dầu hào
- Nước tương hoặc nước mắm
- Dầu ăn
Sau đó, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Đập mỏng thịt sườn, sau đó ướp với mật ong, hành, tỏi băm, chanh hoặc giấm, ngũ vị hương, dầu hào, nước
Để sườn thêm mềm và thấm gia vị hơn, bạn có thể chọn 1 trong 2 cách ướp sau:
- Coca cola hoặc pepsi để thịt sườn thêm mềm;
- Sữa đặc và nước cam sẽ giúp thịt mềm và thấm gia vị hơn, nếu sử dụng cách này thì hãy giảm lượng mật ong đi nhé.
Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý hãy thấm khô thịt trước khi ướp để gia vị thấm vào dễ dàng hơn, ướp thịt từ 2 – 3 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh cho vị càng thêm đậm đà. Khi nướng hãy phết dầu mỡ lên 2 mặt của miếng sườn để thịt không bị khô, đồng thời thường xuyên phết nước ướp lên miếng sườn và tránh lật, trở sườn quá nhiều bạn nhé.
Cách nấu cơm tấm đơn giản tại nhà bằng nồi cơm điện
Cách nấu cơm tấm thơm ngon bằng nồi cơm điện
Để nấu cơm tấm thơm ngon bằng nồi cơm điện, trước tiên bạn cần phải chọn loại gạo tấm chất lượng, hãy chọn mua gạo tấm tại các cửa hàng, siêu thị uy tín, có đóng gói và ghi rõ nhãn mác, xuất xứ cũng như không nên mua tại các chợ vì gạo có thể không đạt chất lượng.
Các bước để nấu cơm tấm thơm ngon:
Vì gạo tấm có kích cỡ nhỏ và không còn nguyên vẹn nên để nấu cho ra cơm tấm thơm ngon, bạn hãy ngâm gạo từ 20 – 30 phút rồi nấu gạo tùy vào sở thích ăn cơm khô hay ướt nhưng đảm bảo nguyên tắc chung khi nấu cơm tấm là đong nước bằng số chén gạo + 1/2 chén. Ví dụ nấu 2 chén gạo thì bạn đong 2.5 chén nước. Bên cạnh đó, bạn hãy cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn để cơm không dính vào nồi và có màu sắc đẹp mắt. Khi cơm chín và chuyển sang chế độ làm ấm thì hãy để thêm 15 phút rồi rút điện, sau đó ủ thêm 10 phút cho cơm tấm chín đều và không bị dính nồi nhé.
Cách làm nước mắm cơm tấm đậm vị
Nguyên liệu
- Nước mắm
- Đường
- Giấm
- Dầu ăn
- Ớt
- Tỏi băm
Cách làm nước mắm cơm tấm
- Bước 1: Bạn đun sôi và khuấy đều hỗn hợp 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước ấm và 1 muỗng giấm. Để hỗn hợp nguội, sau đó thêm 1/2 muỗng mắm và 1/2 muỗng giấm vào, nêm vừa miệng.
- Bước 2: Bạn rửa sạch ớt, sau đó đổ nước lạnh vừa đủ qua mặt ớt và đun sôi đến khi ớt mềm rồi dùng thìa dầm ớt nhỏ ra.
- Bước 3: Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, cho 1 muỗng tỏi vào phi thơm, sau đó cho phần ớt đã dầm nhuyễn vào.
Thưởng thức xong món ăn có nhớ Sài Gòn quá thì hãy lưu ngay top 10 quán cơm tấm ở TPHCM mà bạn nhất định phải thử khi bắt đầu quay lại Sài Gòn làm việc và học tập nhé. Với cách làm cơm tấm đơn giản đảm bảo thành công ngay lần thử đầu tiên, cùng anhvanbacmy vào bếp làm món cơm tấm thơm ngon chuẩn vị như ngoài tiệm để thưởng thức nhé.
