Cách nấu bún bò Huế giò heo tại nhà ngon chuẩn vị công thức Huế

Bún bò là món ăn đặc trưng của người Huế, được lan rộng ra khắp vùng miền với tên bún bò Huế. Đây là một món ăn ngon được mọi người yêu thích. Công thức nấu món này cũng rất đơn giản, hãy cùng tham khảo các Cách nấu bún bò Huế để chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn đầy hương vị truyền thống nhé.

Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị người Huế

Nguyên liệu nấu bún bò Huế ngon

• 1 kg xương ống bò
• 800 g giò heo (nên chọn giò trước)
• 500 g bắp bò
• 500 g nạm bò
• Chả Huế
• 100 g mắm ruốc
• 100 g huyết bò
• 50 g gừng
• 10 cây sả
• 2 củ hành tây
• 2 kg bún sợi to
• Chanh, ớt, sa tế
• 40 g hạt điều màu đỏ
• Rau sống ăn kèm như rau muống, bắp chuối bào, giá và rau thơm
• Hành tím, tỏi
• Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, muối, bột ngọt

Cách nấu bún bò Huế ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Gừng và sả: Rửa sạch và đập dập.
2. Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
3. Rau sống: Rửa sạch.
4. Hành tây: Rửa sạch, thái mỏng và ngâm trong nước đá để giảm cay.
5. Giò heo: Cạo sạch lông, gỡ bỏ móng bên ngoài, chặt khúc vừa ăn và rửa sạch.
6. Huyết heo: Cắt thành từng khúc.

Bước 2: Hầm thịt bò và xương

1. Nấu nước sôi và thêm mắm ruốc vào, khuấy đều. Sau đó, đun sôi và vớt bọt ra khỏi nồi. Tắt bếp và để nước mắm ruốc nguội, sau đó lấy nước từ trên cùng.
2. Cho nạm bò, bắp bò và xương vào nồi. Thêm 3 cây sả đã đập dập, 1 muỗng muối và đổ nước sao cho mặt thịt ngập khoảng 1 cm.
3. Đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và thường xuyên vớt bọt trên mặt nước. Đun thêm khoảng 30 phút trước khi tắt bếp.
4. Để trong một chút thời gian, sau đó mở nắp và vớt bắp bò, nạm bò cho vào thau nước lạnh.
5. Hầm thịt bò và xương đã nấu: Cắt bắp bò và nạm bò thành miếng vừa ăn. Cho giò heo vào một nồi khác, thêm 1 muỗng muối ăn, gừng, sả, hành và nước ruốc đã lóng vào. Đổ nước vào nồi và đun cho sôi, sau đó hạ lửa và đun thêm cho giò heo mềm. Tắt bếp và vớt giò heo ra. Lọc xương để lấy thịt.

Bước 3: Tạo màu hạt điều

1. Cho hạt điều vào chảo dầu và xào cho tới khi có màu đỏ. Vớt hạt điều ra khỏi chảo.
2. Thêm hành và tỏi băm vào chảo và xào cho tới khi vàng và thơm. Sau đó, tắt bếp.

Cách nấu bún bò giò heo ngon tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được món bún bò giò heo ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bún tươi
• Giò heo, bắp bò, nạm bò, chả
• Hành tây, hành lê, sả
• Rau sống: rau muống, lá rau thơm, rau sống
• Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, sa tế

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp màu điều

Để tạo màu đỏ đặc trưng của món bún bò, bạn có thể tạo hỗn hợp màu điều bằng cách:

• Cho 1 chén nước vào một chén điều rang, xay nhuyễn
• Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, cho nhuyễn điều vào đảo đều, đến khi có mùi thơm và như đặc sệt là bạn đã tạo được hỗn hợp màu điều rồi.

Bước 3: Hầm nước dùng

Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún bò giò heo, bạn cần hầm nước dùng với các nguyên liệu sau:

• Xương ống, bắp bò, nạm bò, giò heo, hành tây, sả
• Đổ chung vào nồi lớn, cho thêm nước để hầm trong khoảng 1-2 giờ

Bước 4: Nấu nước bún bò

Sau khi có nước dùng, bạn tiếp tục thực hiện các bước sau:

• Cho hỗn hợp màu điều vào nước dùng, đun sôi và nêm gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, sa tế
• Thêm giò heo, bắp bò, nạm bò, chả vào nồi, đun sôi và nêm lại gia vị cho vừa ăn

Cách nấu Bún bò chay ăn kèm với rau sống, nước tương, sa tế

Bún bò chay ăn kèm với rau sống, nước tương, sa tế vừa ngon vừa tăng thêm hương vị không kém gì bún bò Huế chính gốc.

Cách nấu Bún bò chay ăn kèm với rau sống, nước tương, sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Gừng, sả: Rửa sạch, đập dập.
2. Hành tím, tỏi: Băm nhỏ.
3. Rau sống: Rửa sạch.
4. Rau thơm (húng quế, rau mùi, rau răm): Rửa sạch và nhặt lá.
5. Bún tươi: Rửa sạch và ngâm trong nước ấm cho mềm.

Bước 2: Nấu nước dùng

1. Nấu một nồi nước sôi.
2. Cho gừng, sả, hành tím và tỏi vào nước sôi.
3. Nêm thêm gia vị như muối, đường, nước mắm chay, và các loại gia vị tùy thích (như hạt tiêu, bột ngọt chay).
4. Hầm nước dùng trong khoảng 20-30 phút để gia vị hòa quyện.

Bước 3: Chuẩn bị rau sống và nước tương

1. Rau sống: Rửa sạch và để ráo nước.
2. Nước tương: Chuẩn bị một chén nước tương chay trong suốt.

Bước 4: Chuẩn bị sa tế

1. Cho một lượng sa tế tươi vào một tô nhỏ.
2. Thêm hành tím và tỏi băm nhỏ vào sa tế.
3. Kết hợp sa tế với một chút dầu mè và đường để tăng hương vị.

Bước 5: Lắp ráp bát bún

1. Đun sôi nồi nước.
2. Cho bún tươi vào nồi nước sôi và nấu trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bún chín.
3. Vớt bún ra, rửa qua nước lạnh và để ráo.
4. Xếp bún vào từng bát.
5. Trên bún, thêm rau sống và rau thơm đã chuẩn bị trước đó.

Bước 6: Phục vụ

1. Khi thưởng thức bún bò chay, người dùng có thể thêm nước dùng nấu sẵn vào từng bát bún.
2. Dùng nước tương và sa tế để gia vị cho bún bò chay thêm hấp dẫn.
3. Khi ăn, trộn đều các nguyên liệu trong bát và thưởng thức bún bò chay ngon lành.

Cách nấu bún bò Huế miền Nam

Để nấu bún bò Huế miền Nam, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: thịt bò xương (thường là xương ống, sườn, hoặc cổ bò), hành tím, hành lá, lá chanh, rau sống (như giá đỗ, rau thơm, bắp chuối), mỡ hành, ớt bột, nước mắm, muối, đường, hành phi, tỏi, và bột bún.

Đầu tiên, bạn sẽ bắt đầu bằng việc hầm xương bò để tạo nên nước dùng đậm đà. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi thông thường để hầm xương với nước khoảng 2-3 lít. Hãy thêm hành tím, hành lá, lá chanh và một ít muối vào nồi để gia vị thấm vào nước dùng.

Trong khi xương bò đang hầm, bạn có thể tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác. Hành phi và tỏi được rang vàng để tạo ra hương vị thơm ngon. Rau sống như giá đỗ, rau thơm và bắp chuối được rửa sạch và cắt nhỏ.

Sau khi xương bò đã hầm trong khoảng 1-2 giờ và nước dùng có mùi thơm của hành tím, bạn sẽ loại bỏ xương và các phần cốt bò khác khỏi nồi. Sau đó, bạn nên thêm mỡ hành, ớt bột, nước mắm, đường và muối vào nồi để điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.

Trong khi nước dùng đang sôi, hãy chuẩn bị bột bún bằng cách nhúng nó vào nước sôi và nấu chín. Sau đó, hãy lấy bún ra, rửa qua nước lạnh và để ráo.

Khi muốn dùng, hãy lấy một tô bún, thêm thịt bò đã nấu vào trên bún, rưới nước dùng nóng vào tô. Sau đó, bạn có thể thêm rau sống và hành phi rang lên mặt. Bún bò Huế miền Nam được thưởng thức nóng, và có thể kèm theo mắm ruốc, ớt, và chanh để tạo thêm hương vị.

Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị

Bún bò là món ăn đặc sản rất nổi tiếng của xứ Huế. Để làm ra một tô bún bò chính hiệu, chuẩn vị thì cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu và trải qua rất nhiều công đoạn mà không phải là một điều dễ dàng đối với những người mới tập nấu ăn. Tuy nhiên, với sự xuất hiện của gói gia vị bún bò Huế bạn vẫn có thể thực hiện món bún bò Huế có

Cách nấu bún bò gân

Tô bún bò gân có nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương và gân bò, hương vị thì đậm đà do được nêm nếm kĩ lưỡng, thịt bò gân thì không quá mềm cũng không quá dai. Khi ăn cho một ít nước mắm, một ít sa tế cay cay thì còn gì bằng. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay tô bún bò gân nóng hổi cho cả nhà mình, hãy thử ngay với cách nấu bún bò gân này nhé!

Để nấu bún bò gân, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: gân bò, bún tươi, hành lá, ngò gai, hành khô, gừng, tỏi, gia vị (muối, đường, nước mắm), hành phi, và nước dùng. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Chuẩn bị gân bò: Rửa sạch gân bò và cho vào nồi nước sôi để luộc. Khi gân bò đã mềm, vớt ra và để nguội. Sau đó, thái gân thành những lát mỏng dọc theo sợi gân.
2. Chuẩn bị gia vị: Băm nhuyễn gừng và tỏi. Trộn gừng, tỏi, muối, đường và nước mắm vào một tô nhỏ để tạo thành hỗn hợp gia vị.
3. Nấu nước dùng: Đun nước dùng trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào nồi. Hãy thử vị nước dùng và điều chỉnh gia vị nếu cần.
4. Nấu gân bò: Đun nước sôi trong một nồi khác và cho gân bò đã thái vào. Nấu gân bò trong khoảng 2-3 giờ hoặc cho đến khi gân mềm. Đảm bảo rán nước lạnh sau khi nấu xong để gân bò không bị dính nhau.
5. Chuẩn bị bát bún: Trong khi gân bò đang nấu, hãy ngâm bún tươi trong nước ấm cho đến khi chúng mềm. Sau đó, vớt bún ra và ráo nước.
6. Bày biện bát bún: Trên mỗi bát bún, đặt bún tươi đã ráo, sau đó cho gân bò đã nấu lên trên bún. Trang trí bát bún bằng hành lá, ngò gai và hành phi.
7. Phục vụ: Đổ nước dùng nóng vào bát bún đã chuẩn bị. Bún bò gân thường được ăn kèm với gia vị như tương ớt, tương tỏi và chanh để tăng thêm hương vị.

Đó là cách nấu bún bò gân thơm ngon và đậm đà. Hãy thử nấu món ăn này và tận hưởng một bát bún bò gân truyền thống ngon lành!

Cách nấu bún bò dã chiến

Bạn là một người bận rộn nhưng vẫn muốn vào bếp để làm món bún bò thì hãy tham khảo ngay cách nấu bún bò dã chiến ngay nhé! Tuy chỉ mất 30 phút để nấu nhưng hương vị ngon không kém tô bún bò truyền thống đâu. Phần thịt bò chín mềm ăn kèm với nước mắm ớt cay cay ngon không thể cưỡng. Cách chế biến cũng không quá cầu kì, thích hợp để bạn nấu buổi sáng cho gia đình mà không lo tốn nhiều thời gian.

Cách nấu bún bò tái

Bạn đã biết cách nấu tô bún bò tái ngon chưa? Hãy thử theo cách sau đây để có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Tái bò
• Bún tươi
• Xương bò
• Hoa hồi, quế, gừng, hành tím
• Đường, nước mắm, muối, tiêu
• Rau thơm: rau húng, ngò rí

Cách nấu:

1. Luộc tái bò với nước sôi trong khoảng 1-2 phút, sau đó cho ra tô để nguội. Sau khi nguội, thái tái bò thành từng lát mỏng vừa ăn.
2. Đun sôi xương bò với nước trong khoảng 2 giờ cho đến khi nước dùng có vị ngọt thanh và đậm đà. Sau đó, lọc xương bò ra khỏi nước dùng.
3. Cho gia vị như hoa hồi, quế, gừng, hành tím vào nước dùng đã lọc, đun sôi trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho nước mắm, đường, muối, tiêu vào nước dùng và đun sôi tiếp trong khoảng 5 phút.
4. Cho bún vào nước sôi và luộc trong khoảng 5-7 phút cho bún chín mềm, rồi cho ra tô.
5. Để tô bún trông đẹp mắt hơn, bạn có thể bố trí các nguyên liệu như lát tái bò, rau thơm lên trên bún.
6. Trước khi ăn, chấm nước mắm pha chua cay để tăng thêm hương vị cho tô bún bò tái.

Cách nấu bún bò viên

Để nấu bún bò viên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: thịt bò xay, bún tươi, hành lá, ngò gai, hành khô, tiêu, gia vị (muối, đường, nước mắm), nước dùng. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Lấy thịt bò xay và trộn đều với hành khô, tiêu, muối, đường và nước mắm trong một tô lớn. Hãy đảm bảo thịt bò và gia vị được trộn đều để có một hỗn hợp thịt đồng nhất.
2. Tạo hình bún bò viên: Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp thịt bò và tròn nó lại thành hình viên nhỏ, khoảng 2-3 cm đường kính. Làm tiếp tục cho đến khi hết hỗn hợp thịt.
3. Nấu bún bò viên: Đun nước dùng trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho bún bò viên vào và nấu trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi bún bò viên nổi lên mặt nước và chín tới. Hãy nhớ khuấy nhẹ để tránh bún bò viên bị dính nhau.
4. Chuẩn bị bát bún: Trong khi bún bò viên đang nấu, hãy ngâm bún tươi trong nước ấm cho đến khi chúng mềm. Sau đó, vớt bún ra và ráo nước.
5. Đổ nước dùng: Đun sôi nước dùng khác trong một nồi khác và thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân như muối, đường và nước mắm.
6. Bày biện bát bún: Trên mỗi bát bún, đặt bún tươi đã ráo, sau đó cho bún bò viên đã chín lên trên bún. Trang trí bát bún bằng hành lá và ngò gai.
7. Phục vụ: Đổ nước dùng nóng vào bát bún đã chuẩn bị. Bún bò viên thường được ăn kèm với gia vị như tương ớt, tương tỏi, và chanh để tăng thêm hương vị.

Đó là cách nấu bún bò viên đơn giản và thơm ngon. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!